Ducasse renova cozinha francesa

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Desde agosto o lendário Plaza Athenée está de volta depois de uma longa reforma. E desde ontem, o hotel da Avenue Montaigne ficou completo com a reabertura de seu restaurante mais famoso, o Alain Ducasse au Plaza Athénée. Pra quem esperava mais do mesmo, Ducasse reservou uma surpresa daquelas: legumes, cereais e peixes são as estrelas do menu. A proposta do chef é uma volta ao básico, usando ingredientes mais simples, frescos e saudáveis e jogando luz sobre os temperos. Tchau pro excesso de gorduras e açúcares, definidos por Ducasse como pragas. E a carne vermelha — sempre onipresente nas caçarolas francesas — aqui só aparece bem raramente. Mas não se alarmem, amantes da haute cuisine: o chef 3 Estrelas Michelin garante que nada mudou por lá nos quesitos sabor, apresentação e experiência inesquecível.

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