A importância da Governança

Ao contrário do restaurante do hotel, onde o serviço é sempre presente, o trabalho da Governança, também chamada de Housekeeping, é praticamente imperceptível aos olhos dos hóspedes.

Housekeeper

Entretanto, a importância desse departamento é inversamente proporcional à sua visibilidade, como explica Jonas Schuermann, o Gerente Geral de um dos mais luxuosos e tradicionais hotéis do mundo, o Mandarin Oriental Hong Kong. Segundo Schuermann, as camareiras e supervisoras de andar da Governança, com discrição e elegância, são as grandes responsáveis por identificar as preferências dos hóspedes e garantir um atendimento altamente personalizado.

Entrevista com o mais brasileiro dos chefs franceses: Claude Troigos

Nem todos os grandes chefs de cuisine são criativos, entrega Claude Troisgros. O francês, cuja cozinha faz sucesso entre os gourmets cariocas há mais de três décadas, conta por que criatividade e técnica às vezes não andam juntas no glamuroso mundo das caçarolas.

CLAUDE TROISGROS

CLAUDE

Herdeiro de uma linhagem de consagrados chefs franceses, Claude Troisgros ganhou brilho próprio no Brasil, onde nos últimos 30 anos vem praticando uma cozinha inventiva e sofisticada com base francesa e ingredientes tipicamente nacionais. Troisgros, que se intitula “o mais brasileiro dos chefs franceses”, criou disputados redutos gastronômicos no Rio de Janeiro, como seu carro-chefe Olympe, o mais descontraído 66 Bistrô e a CT Brasserie, inspirada nas tradicionais brasseries parisienses.

O moderno hotel centenário

Mais do que apaixonada pelo Ritz, o maior ícone da moda do século XX, Coco Chanel, praticamente morava no hotel, localizado na Place Vendôme, próximo à sua primeira loja em Paris.

Com uma profunda ligação com o mundo fashion e lançando moda desde 1898, o Ritz Paris é, segundo sua diretora de Vendas e Marketing, Stéphanie d’Aboville, um éden no meio da Cidade Luz, onde tudo é pensado para que o hóspede sinta-se em casa. Em entrevista exclusiva ao Hypersaber, Stéphanie discorre sobre a curiosa origem do hotel, aberto graças ao pioneirismo do jovem suíço César Ritz, fala sobre suas maiores atrações — como a badalada escola de gastronomia Ritz-Escoffier — e mostra como é possível aliar tradição e modernidade em um hotel centenário.

Como planejar a sua viagem

Daniel Miranda

Uma viagem bem planejada pode evitar muita dor de cabeça.

Com uma infinidade de sites de viagens e de reservas de hotéis, passagens e tudo mais à disposição, muita gente só quer saber de planejar a próxima viagem pela internet. Mas será que essa é o melhor caminho para aquelas férias inesquecíveis? Nem sempre, na opinião de Jean-Pierre Soutric, diretor de Vendas e Marketing para a Europa de uma das maiores e mais luxuosas cadeias de hotéis do mundo, a Four Seasons Hotels & Resorts. Com 25 anos de experiência no mercado da hotelaria de luxo, Soutric explica o porquê de o agente de viagens ainda ser o melhor amigo de quem quer evitar uma “bad trip”.

Seja um concierge de sucesso!!!

Christophe Caron – Hotel Four Seasons George V Paris – Premier Concierge

Fazer o hóspede feliz também é motivo de alegria para a equipe de 17 concierges do luxuosíssimo Hotel Four Seasons George V Paris. Um dos integrantes desse time é Christophe Caron, que trabalha incansavelmente para atender a todos os pedidos de quem se hospeda num dos hotéis mais famosos de Paris. Pedidos bem diversificados, que podem ir de reservas em restaurantes concorridos até uma produção, em apenas 20 minutos! Do cenário perfeito para um cliente apaixonado pedir a mão de sua futura esposa, como Caron conta nesta entrevista exclusiva ao Hypersaber. O concierge também explica por que ser membro da associação Les Clefs d´Or faz toda a diferença no seu dia a dia e revela um dos segredos do sucesso na profissão: “temos que ser inteligentes”.