De Minas para o Mundo: Festival Gastronômico Madrid Fusión

Daniel Miranda

Cada vez mais a gastronomia brasileira tem sido reconhecida mundialmente e valorizada por nós mesmos. Em um dos maiores festivais gastronômicos do mundo, o Madrid Fúsion, a culinária mineira é destaque. Quinze chefs irão representar o Estado no XI Congresso Internacional Gastronômico Madrid Fusión, entre os dias 21 e 23 de Janeiro. Lombinho de porco, taioba, entre outros ingredientes serão os grandes protagonistas do festival.

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Cassino a 10 mil pés!

Daniel Miranda

Dois franceses designers estão “apostando todas as fichas” neste projeto. Jean-Pierre Alfano da AirJet Designs e Frédérique Houssard, fundador da Designescence, se uniram para criar o Casino Jet Lounge, um bar-cassino luxuoso que eles esperam que um dia se torne padrão em voos comerciais de longo curso. O Salão Jet Casino oferece assentos modernos, um bar exclusivo e uma mesa de blackjack. Quer apostar se vai dar certo?

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Comendo sentado na privada

Daniel Miranda

Você já teve a experiência de comer sentado em uma privada? Esquisita essa ideia, não!?

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Pois um restaurante em Taiwan chamado Modern Toilet lançou essa moda. O design é totalmente inspirado em um banheiro onde a comida vem servida em privadinhas como se fossem bowls, os guardanapos dão lugar ao papel higiênico e as mesas são feitas de banheiras e pias.

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O rosé em alta

Daniel Miranda

Até pouco tempo atrás o vinho rosé não era muito bem visto no Brasil. Mas isso mudou muito de uns tempos pra cá. Hoje podemos encontrar vinhos de grande qualidade. E você sabia que o vinho rosé vem do vinho tinto? Na sua produção, a maceração tem um processo mais curto, tornando um vinho mais claro e mais leve. Para se refrescar nesse verão e variar um pouco da cervejinha ou da caipirinha, clássicos brasileiros, vá de rosé. Você ficará em alta!

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O Fado que ouvimos e o Vinho que bebemos

O Fado é parte da alma lusitana, nasceu nas tabernas do século XIX e é símbolo da cultura portuguesa. Cantado por vozes tanto masculinas quanto femininas, acompanhados de guitarra portuguesa, recentemente foi eleito patrimônio mundial cultural da nação.

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Trilha sonora das belas paisagens de Portugal conta também um pouco da história de um povo antigo que escreveu na força e coragem o rumo de uma nova nação, com o fim do condado portucalense e o início do Reino de Portugal em longevos 1139.

Uma visita a Portugal sem conhecer o Fado e suas notas melancólicas, mesmo quando cantam o amor, a conquista ou a cultura em si, seria melhor dizer que não conheceu esse pequenino País rico em cultura e história.

O vinho e o cultivo da vinha conheceu aqui a região demarcada apenas para cultivo de uvas mais antiga do mundo quando, o Conde de Oeiras Sebastião José de Carvalho e Melo, o então Marquês de Pombal, ordenou demarcar toda a região do Douro e protegê-la em 1756 para a produção vínica.

Herdada dos romanos a aptidão para o cultivo de uvas, abençoado com solo e “terroir” propícios de norte a sul do país e mesmo nas ilhas produzindo um vinho único em terras vulcânicas, como o conhecido vinho da Madeira, Portugal ocupa lugar de destaque entre os maiores produtores mundiais, consumo per capita e exportações de seus produtos vínicos.

No Brasil o consumo per capita chega próximo dos 1,9 litros ao ano, aqui os portugueses consomem algo em torno de 47,6 litros por ano, sendo um País com pouco mais de 10 milhões de habitantes. Números assim me levam a crer que no ambiente do vinho, mais do que produção e consumo, a história do seu povo em si acaba fazendo enorme diferença nos resultados finais. A uva que teve seu cultivo quase que em toda Europa em mesmo período de tempo, encontrou nesses povos antigos várias maneiras de serem domadas, virando símbolo de riquezas, moeda de troca e fomentando a sede de impérios que hoje viraram grandes mestres na arte de fazer bons vinhos.

Penso que o vinho de cada país produtor tem a qualidade que a história de seu povo carrega ao longo dos anos, pois eu nunca aponto para um vinho e o digo que não é bom, pois pra mim não existe vinho ruim e sim países com pouca tradição, clima adequado, história ou experiência com o vinho.

No Brasil onde a produção tem visto grandes mudanças e descobertas de áreas novas para cultivo de uvas e novas medidas de incentivos para o aumento de consumo, penso que assim como nossa economia deu um salto, nossa história com o vinho começa a ganhar um novo capítulo a ser contado. Quanto a questões de vinhos espumantes, produzimos simplesmente um dos melhores espumantes do mundo e em nosso gentil solo de abundâncias, estou certo que vivemos um momento promissor para um país de clima tropical. E, assim como numa relação de amor a história dos envolvidos, as experiências vividas, o carinho, o zelo e a fidelidade no trato devem andar de mãos dadas aperfeiçoando a relação ano após ano.

Quando alcançarmos a maturidade da colheita em nossas vindimas, podemos até mesmo ao som de um belo Samba Carioca, sermos mais alegres do que tristes. Como diz a nossa bela canção de Vinício de Moraes “Afinal, a alegria é a melhor coisa que existe!”

Bye e até breve,

David Chaves Saraiva